Анатолий Кадников © 2018
Гений
(65899)
4 года назад
Цельнозерновая мука делается из цельного зерна, она может быть и грубого и тонкого помола.
Мука высшего сорта делается из той части зерна, от которой отрубили зародыш (отруби) и с которой удалили оболочку, то есть из чистого эндосперма, но и она может быть тонкого помола и грубого и крупка и манка.
Иногда в муку высшего сорта добавляют зародышевую часть и она называется с отрубями.