Не дороже проживание одного человека, а столько же стоит, сколько и в двухместном номере. Если есть тариф сингл, то он, как правило, 75% от тарифа двухместного номера. Дешевле. Именно одноместных номеров практически нигде нет, но если есть, то они всегда дешевле двухместных.
Если вы считаете цену за проживание вдвоем на каждого человека и в одиночку, то тут конечно вдвоем дешевле, цену делите пополам, а если один заселяется, то платит за целый номер.
Вообще-то номера одного класса стоят одинаково. Но, поскольку цена идёт за номер, а не за человека, то в расчёте на одно лицо одноместное размещение получается дороже.