слоёное тесто не пропекается

Question

слоёное тесто не пропекается

Гарри Мыслитель (5808), закрыт 4 года назад

Когда я делаю лепёшку с начинкой (там колбаса/вэтчина, помидорэ, сыр. итд)
То тесто под начинкой сырое!

Как его готовить чтобы пропеклось?

Answer 1

Лучше распредели начинку, сделай меньше начинки. Ставь в прогретую духовку, сначала запекай не на максимуме, а на 150-160 и чуть дольше. ПО окончании повысь температуру минут на 10. Протыкай зубочисткой или шпажкой пирог, если бадет выходить сырой или с кусочками незапекшегося теста - пеки еще.
Делай не сплошной покрытие начинки тестом, а, апример, полосками, чтобы горячий воздух лучше порникал внутрь.

Answer 2

Ксения Мудрец (12627) 5 лет назад

просто дольше пеки, либо ставь температуру выше

ГарриМыслитель (5808) 5 лет назад

В обоих случаях начинка и нижняя часть теста начинает пригорать.

Answer 3

..нижний слой теста.. обязательно нужно накалывать вилкой.... у меня не было такого что бы слоеное тесто не пропеклось....

Answer 4

ПомидорЭ убери, они много жидкости дают. Кетчупом лучше смажь тесто.

Answer 5

Присоединяюсь к предыдущему ответчику... ПомидорЭ если кладете, удаляйте сердцевину. Понятное дело, что от нее много сока идет)

Answer 6

это из-за жидкости, например, сока помидоров, тесто получается слишком влажным.
даже в шарлотке вокруг кусочков яблок теста влажное.

Answer 7

надрезы делай поверху изделия, чтоб былокуда пару из выделяемого сока помидора выходить и когда укладываешь начинку, перед этим тоже сначала наколи вилкой а потом начинку раскладывай.

Answer 8

помидор не надо класть в слоеное тесто. он выделаят сок, поэтому слоеное тесто не может пропечься.