Хватит ли блока питания на 350W, если в ПК установлена gtx 1060 и Xeon E5-2689?

лучше 400

маловато будет

нет конечно, лучше 500 - 600W

для 1060
Thermal Power Specs::
Максимальная температура GPU (по С) 94
Потребление энергии (W) 120 Вт
Рекомендованные системные требования по питанию (Вт) 4 400 Вт

4 - Рекомендация основана на конфигурации ПК, оснащенного процессором Intel Core i7 с тактовой частотой 3,2 ГГц. Преднастроенные системы могут потреблять меньше мощности в зависимости от конфигурации.
так что лучше 500 минимум

маловато

Ну xeon потребляет 115,а gtx 1060 околло 120, Лучше возьми околло 400и выше. \
А если считать охлаждение и т. п. там тебе и выйдет эти 400-500-600w.Решай сам.

Шутка не удалась! Минимум 600 надо. Один только проц. 140 ватт потребляет.

Нет, лучше ватт на 450-500. Есть онлайн калькуляторы для расчёта мощности