В течение 3 последних дней ела каждый день по плитке шоколада. И ещё пиццу съела. Надо ли теперь заняться спортом?

Нет, физнагрузка не компенсирует вред от простых сахаров никак.
Надо с ними завязывать, или хотя бы ограничить потребление до уровня в 5-10% дневной калорийности рациона, согласно рекомендациям ВОЗ.