Почему калиновский 8-клапанный движок 11183 довольно надёжный, а вот его модификация 21114 с другими

У тебя явно 11183 двигатель ----"каждая лягушка хвалит свое болото" ну или желает этого))

Модернизация бывает удачной а бывает не очень в связи с отступлением в ту или иную сторону от расчётных параметров и недостатком испытаний для выявления слабых мест, поэтом бывает так и получается.. и не только у автоВАЗа а у многих производителей, причём именитых.