Какую форму музыкального оформления в ресторане считаете предпочтительной?

живой оркестр, зачем мне пластинку при жрачке слушать, если уж и приперся в ресторан, то развести деву, нафига мне фоновый шум?

Мониторов быть не должно. Иначе, это не ресторан, а спортбар. Люди приходят в ресторан для того, чтобы отдохнуть и красиво вкусно поесть. Ни в коем случае нельзя навязывать клиентам стороннюю зрительную информацию, даже, если считаете ее в теме. Телевизор небольшой у стойки бара - этого вполне достаточно. Подчеркиваю - человек идет отдыхать от суеты мира. Только аудио, легкая джазовая музыка, тихо, чтобы не мешала спокойно разговаривать. В интернете полным-полно сборников.