Безе и меренга, в чем разница?

это синонимы

..безе сухое и полое внутри... а меренга сухая сверху и тягучая масса внутри нее...

По сути, это одно и то же. Разница лишь в том, что безе – это крем из белка и сахара, а также изделия, которые образуются после того, как вы подсушите этот крем. А меренга – это пирожное и, кстати, единственный случай, когда выпечку можно получить без использования муки.