Как правильно варить рис?

Question

Объясните, как правильно варить рис?
Всегда делаю пропорцию вода/рис 2 к 1, как пишут в рецептах. 
Но всегда вода выкипает уже, а рис еще сырой. Варю с чуть приоткрытой крышкой. 
В итоге добавляю воду, варю еще и еще и он превращается в месиво

bormental_55 · Accepted Answer

воды не жалею, лишнюю сливаю
все норм, никакого месива

voyager_1_2 · Answer

1 стакан риса, 2 стакана воды, варить 20 минут.

pavel_khramov_100 · Answer

Я делаю на сковороде и он получается рассыпчатым и готовиться 15-20 минут. Рецепт вот здесь подсмотрел 
[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]

olga_pankratova_69 · Answer

Легко. Варить надо в кастрюле с плотно пригнанной крышкой. На 1 стакан риса т. е. 200 гр. - 300 мл кипятка (самой лучшей воды, которая только есть дома). Варить с плотно закрытой крышкой (можете гнет сверху поставить) ровно 12 минут (3 мин на сильном огне, 7 на среднем, 2 на слабом) после закипания риса. Выключить газ - крышку не открывать еще 12 мин. После этого добавить 1/2 чайной ложки соли и чуток сливочного масла. Рис готов. Обалденный!

danik_hihin · Answer

я сначала промываю рис водой чтобы потом вода стала почти прозрачной, потом ложу рис в воду и варю (по времени сами уточняйте ) потом воду сливаю, чу-чуть промываю и охлаждаю!

zhannochka_82 · Answer

у меня небольшая толстостенная кастрюлька типа казанчика. Сначала жарю лук, + морковь и всыпаю сухой рис (не промываю даже, если не плов готовлю по всем правилам). Рис слегка "обжариваю" до прозрачности и вливаю кипяток (2 к 1, 2 чашки воды на 1 чашку риса), солю, уменьшаю огонь на минимум, закрываю крышкой плотно и через 20-30 минут переворачиваю верхний слой риса, если он не пропарился и слегка твердоватый (такое бывает с пропаренными сортами риса, круглозерный обычно проваривается без переворачивания). Зернышки не слипаются, рис получается рассыпчатым, похожим на плов по виду (можно и специи добавлять, и промыть, вообще как плов без мяса только получится. Кстати, я иногда режу брусочками грудинку и жарю ее с луком, почти плов получается, вкусно)

dimas_2247 · Answer

Надо газ убавлять

anid_20 · Answer

Промыть до чистой воды, залить только кипятком, варить в кастрюле с плотно закрытой крышкой на минимальном огне. Пропорция: на 1 порцию риса 1,5 воды. Если хотите рассыпчатый рис покупайте сорта Басмати и Жасмин))

teryke_kyurietkev · Answer

Каждый сорт риса варится по своему.
В вашем случае попробуйте так :
Рис предварительно замочить на 20-30мин .Слить воду промыть один раз перемешивая.
Варите по своему-но воды меньше 1.5/1.
После выкипания - на медленный огонь, и до того момента пока вода перестанет кипеть вулканчиками через поверхность.
Потом можно кинуть немного сливочного масла, накрыть крышкой и завернув одеяло оставить настаиваться минут 40.

ser_bambuk · Answer

Много воды, варишь пока не побелеет вода, потом воду меняешь, снова варишь до готовности и снова сливаешь и водой промываешь рис сваренный .добавляешь карри и ставишь на тёплую конфорку чтоб стал горячим ) но я покупаю в пакетиках и первую мутную воду сливаю

user_219796169 · Answer

Покупайте рис в пакетиках для варки - никаких проблем)

z9xsvoipgjphzyl · Answer

каши надо варить на пару́, кубанский рис рассыпчатый я варю 1:1, басмати вообще можно после промачивания прогреть,

v51831 · Answer

Рис нужно хорошо промывать (что бы вода была практически светлая, удаляется лишний крахмал), а добавление воды ему не страшны.) И перемешивать не желательно во время готовки, будет рассыпчатый.

user_5063068 · Answer

Неправильно делаете. Наливаете полную кастрюлю воды, а когда рис сварится до нужной вам степени - просто сливаете ее через дуршлаг, потом промываете рис кипятком (если нужен рассыпчатый).

iulia_2900 · Answer

На стакан длиннозернистого риса нужно 3 стакана воды . 2 к 1 -это для круглого, для каши. Меньше читайте в нете всякой ерунды .