Что лучше из пресноводной рыбы закоптить карась или карп зеркальный или толстолобик? что вкуснее меньше костей и тд?

Карась и карп вкусные жареные. Толстолоб хорош копчёный и маринованный.
Для копчения брать живым весом не менее 8 кг. Удаляем голову, хвост, хребет, делаем два пласта. Вот их солим, вялим и коптим.