Запись звука на банкете (свадьба, юбилей) для видеографа через рекордер tascam dr-05

...какие-то колонки вдруг....
если есть колонки, значит есть и микшер - оттуда и пиши (если на микшере нет записи на флешку) + то, что видеокамера запишет, + ещё пару локальных и один общий, для атмосферы + специальный человек, который всем этим будет заниматься, ибо оператору и так есть работа
- вот тогда будет "приятно для ушей и глаз".
а если только этот, то только к микшеру присосись. остальное - с видеокамеры. особенно, если ты - один, без ассистентов..

Чтобы было приятно для ушей и глаз, нужно микрофоны писать отдельно, музыку отдельно, а потом сводить.

минималистский вариант - рекордер на линейный выход пульта + накамерная пушка и в редакторе сводить

Ну в целом вы все правильно написали - либо это запись с петличек, с которыми таскаются молодожены весь вечер, а вы им каждые 2 часа батарейки меняете, либо с встроенных микрофонов.
Не заморачивайтесь, пишите со встроенных. Вы в любом случае не сделаете звук как в кино. Поэтому нет смысла сильно заморачиваться.
У микрофонов, если использовать рекордер только в пульте, есть одна особенность - гости в 90% не умеют в них говорить и там попросту ничерта не слышно. При чем не слышно даже если пушкой в них тыкать. Так что я бы вообще использовал накамерные микрофоны и только рекордер там, где надо записать речь.

Два варианта: либо только микрофоны, либо все подряд. Отвечаю: лучше писать только микрофоны, потому что при монтаже вы не будете делать 6ти часовое видео, вы будете брать фразы людей и вставлять их в красивые моменты под красивую музыку, музыка, которая будет играть на фоне этих фраз вам не нужна.

Обычно этим занимается звукооператор. Он в курсе, что и как.