Можно ли узнать рост человека по фотографии?

Ориентиры если есть.

Можно, если рядом сфотографирована большая линейка.

Конечно...

Да, особенно во время фотографирования. При фотографировании кроме выдержки, диафрагмы надо ещё сфокусироваться, а значит определить расстояние. По расстоянию до объекта и фокусному расстоянию объектива можно сориентироваться в росте.

Резюмирую: иногда - да, иногда - нет. Всё зависит от того, ЧТО есть на фотографии кроме человека и КАК оно расположено.

если он на фоне предмета с известной высотой, напрмер у окна панельного дома - там почти всегда стандарт

Если есть ориентиры, то конечно. Даже неприметные.
Например бордюр дорожный имеет размеры 100х30х15
Дорожный знак тоже имеет стандартные размеры...
Ну и т. д.

Если есть с чем сравнить.
Видел я как-то обложку National Geografic, а на ней - выходящих из высоченной травы негров с просто невероятных размеров и калибра помповыми ружьями. Просто пушки какие-то, а не помповушки. Малость поразмыслив над этим явлением я ВНЕЗАПНО понял, что и трава там не слишком высокая, и ружья тоже самые обычные. А вот негры эти - натуральные пигмеи.

можно

Если больше не чем заняться, - пытайся.

Можно, если он стоит рядом с каким-то предметом, высота которого известна. Или рядом с другим человеком, рост которого известен.

Можно примерно и только в сравнении двух фигур.

Можно, примерно 100-200см.