Я купил 500 грамм замороженных пельменей. Если я их сварю, то вес будет тоже 500 граммов или увеличится за счёт воды?

Без разницы от какого производителя и в каком магазине куплены пельмени, воду тесто обязательно впитает, при варке.

...если...

Это легко вычислить по закону Архимеда.
Взвешиваетесь, записываете результат, варите пельмеши, хаваете их, взвешиваетесь, сравниваете с записанным.

Увеличится за счёт полученного бульона.

Конечно)) увеличатся

если не полопаются, то не изменится или немного увеличится, тк сырое тесто при варении немного разбухает

Будут весит около 900 граммов.

пожрать тебе будет больше