для чего паукам-крестовикам нужны челюсти-хелицеры?

Кусать добычу и отравлять ее пищеварительным соком. Откусывать куски он не может, поэтому как тушка переварится в хитиновой оболочке, он ее просто высосет как сок из пакетика с трубочкой.