кто делал безе? какую сметану используете ( домашнюю или магазинная подойдёт ?

??7...никакую )))

Сметана в безе не идет

Где же вы такие рецепты берете?)
Безе это: яичный белок + сахар. Можно добавить краситель и ароматизатор.

безе: взбить яичный белок+сахар. Сметаны там отродясь не было

Безе со сметаной.. Ясно.. Понеслось. Берите магазинную.
А не хотите БЕЙЛИС из виски со сгущёнкой?
https://otvet.mail.ru/answer/1959516289
там главное - ГОСТовская сгущёнка

Безе делают из яичных желтков и сахарной пудры, куда сметану предполагаете класть?

безе делают только из белков и сахара. сначала добавляют щепотку соли, в конце - пару капель лимонного сока для блеска.

безе готовится из яичного белка и сахара/сахарной пудры. обычный рецепт подойдет для меренг (сухих пирожных), а если вам нужно для крема в торт, то лучше белковый крем готовить теплым способом (на водяной бане или с горячим сиропом)

Безе это яичные белки сбитые с сахаром и печеные Сметана там не нужна