Нет такого понятия "средняя котлета". Я и 100 могу сделать, утверждая, что именно такие котлеты я считаю средними.
Из пропорций на фото получится 26 котлет общепитовских, у тебя мяса в 2 раза меньше (500г), значит у тебя 13 котлет получится, но вот вопрос, они для тебя будут большими, маленькими или средними?