Подскажите фриланс сайты где заказы типа таких - "Сверстать одностраничник, Вёрстка html/css"

Щас таких заказов уже нету.
Щас как минимум требуеют vue, react и реже angular.
В редких случаях может повести и вместо этих штук закажут на wp drupal или на другую cms .

Требуют уметь пользоваться Git, webpack или gulp, sass less или любой другой препроцессор ну и в общем жизнь верстакам усложнили

Так что расширяйте свои способности ..учитесь

Привет! Попробуй новый фриланс сервис canwork.ru. По скольку сервис ещё новый, конкуренция не большая. нет борьбы за заказы, можно быстро поднять рейтинг и выйти в топы. Сайт удобный. я думаю быстро наберёт популярность. И кстати, у них можно бесплатно публиковать предложения к заказу.