Купил кусок тыквы на полтора кг. Что лучше приготовить?

пюре и приготовьте.
чеснок тонкими пластинками, лук мелко - довести в разогретом растительном (на ваш выбор, я оливковое использую для приготовления блюд) до мягкости, не давая подрумяниться. добавить томаты (половина количества тыквы), кабачки и пр овощи какие вам нравятся, мелко нарезанную тыкву. при высокой температуре при закрытой крышке довести до кипения овощи - до выделения жидкости, убавить температуру до минимальной, добавить черный молотый перец и готовить минут 25-35. после этого опустить в кастрюлю блендер и измельчить всё до однородного сотояния. пюре можно замораживать, если желаете, удобнее в небольших контейнерах порционно