Студия в ипотеку

Вполне реально

Почти все студии спокойно берутся в ипотеку. Либо вы ищете студии за неадекватно низкую цену.

конечно можно купить

Реально. В объявлениях везде реально. Вы смотрите неправильные объявления.

За наличные обычно продается то, что невозможно или можно, но с большими трудностями провести по ипотеке. Например залоговая квартира с проблемной задолженностью.
Банку все равно кредитовать квартиру или студию, документально они одинаково оформляются.

Да полно. Разницы большой нет, какие деньги Продавец получает. Все ж через банк.

Или от застройщика, или уже в собственности. Переуступки обычно за нал продают