Почему королевская ватрушка получилась внутри "водянистая" нажимаешь и выделяется водичка.?

не хватило королевского мастерства для ее приготовления

Может потому что творог именно обезжиренный?)
в таком твороге воды (жидкости) до едрени фени (

Короли никогда не едят ватрушек. Особенно из обезжиреного творога.

Творог насколько влажный был?
" ну и тд." - весьма сильно на результат может повлиять.
Я в мультиварке пеку с таким соотношением:
Тесто-крошка:
200 гр слив. масла
2 ст. муки (320 гр)
1 п. ван. сахара (8гр)
1 ч. л разрыхлителя (5гр)
3 ст. л сахара
Начинка:
0,5 ст. сахара
1 п ван. сахара (8гр)
2 яйца
500 гр творога
Отличная ватрушка получается.

творог перемешай с сахаром и откинь на сито влага сбежит тогда желток и сколькоб не было влаги в твороге тесто пропекется

С ингредиентами у вас всё в порядке, творога даже маловато на это кол-во яиц, я обычно беру 500гр. Смотря какое тесто вы завели, и как его готовили, Ведь нюансы тоже есть кое какие. Для приготовления теста смешивают изначально муку с сахаром содой ванилином ( то есть сначала сухие смеси), далее уже с маслом. Перетрите всё руками до получения мелкой крошки. Можно марсло предварительно натереть на терке, а можно просто его порубить. Масло должно быть хорошо замерзшим. Примерно 2/3 песочной крошки высыпьте в форму для выпечки и руками разровняйте по форме так, чтобы у пирога получилось дно и небольшие бортики. Форму для выпечки можно брать любую. Можно выпекать в сковороде . Для приготовления начинки смешивают творог с сахаром, яйцами, солью и ванилином. Хорошо перемешать. Творожную начинку выливают в форму для запекания сверху теста (но перед этим попробуй в начинку немного крахмалу замешать, ну прям чуточку, 1ч. л.). Высыпают оставшуюся часть песочной крошки сверху на начинку. А ставят форму с королевской ватрушкой в уже разогретую духовку и выпекают 35-40 минут при 200 градусах (а у вас 180*). Затем достают форму из духовки и дают ватрушке остыть. **вот смотрите, под типа такого нужно делать пирог крошку.

Видимо, творог был влажный.