Подскажите, как точно не пересолить блюдо?

Question

Так боюсь постоянно, понимаю супы там, тушеные блюда пробуешь и все. А вот сегодня готовлю типа тефтели в духовке под соусом. Фарша примерно 2кг, плюс рис и лук. Сколько вот примерно мелкой соли кидать, чтоб не пересолить? пробовать сырое не понимаю вкуса.. столько заморочусь и вдруг пересолю в итоге ((( спасибо)

agent_smith_192 · Accepted Answer

недосолить лучше

zlaia_feia_54 · Answer

Не обязательно сырое пробовать. Можно кусочек получившейся массы довести до готовности в микроволновке и тогда более-менее станет понятно нужно ли соль добавить. А сырое, особенно свинину, опасно употреблять.

tiana_6 · Answer

слышали выражение "своя рука-владыка"? Беру щепотку соли, солю, и вдруг чувствую "стоп!"
- и пересоленного не бывает, странно... )
Слушайте свою интуицию

user_267526854 · Answer

Это приходит с годами и опытом. Методом проб и ошибок. Если мозг в состоянии откладывать в памяти информацию, то вы быстро научитесь многому, приобретёте чувство меры во всём. ..а пока ...увы ...ешьте то, на что вы способны на данный момент.

lbyn_1 · Answer

Лучше недосаливать, а солонку на столе держать, по надобности кому надо досолит.

vistaster · Answer

1% соли куда-угодно, кроме засолок — туда 2-2,5%. Например ½ кг хлеба — 5 г или ½ чл, 1 кг овощей/мяса/птицы/рыбы/фарша/грибов — 10 г, 3 л банка малосольной капусты — 30 г, обычной для квашения — 60 г, 300 г каши (200 воды и 100 крупы) — 3 г (⅓ чл). То есть я вообще ничего на соль не пробую и пробу готового блюда не снимаю..

szooms · Answer

я соль на запах определяю))) дико может звучит но угадываю всегда а потом на глаз научился.

kislyi_60 · Answer

3-4 щепотки хороших

beshenyi_pios_5 · Answer

солить за 5 мин до приготовления

andro_luporez · Answer

Точно не пересолить блюдо, это гарантированно его недосолить.

vasian_20456 · Answer

2-3 щепотки

user_268812152 · Answer

Солю 12 гр соли (две моих чайных ложки) на кг мяса.

user_180131214 · Answer

Используй, слабо послив, другие приправы - куркума, карри... Недостаток соли будет незаметен, но не будет пересоленности

user_274898175 · Answer

Это дело практики, со временем поймешь. А вообще - кидай чуть меньше, всегда можно досолить, а вот если уже пересолено то скрыть это добавками будет сложно.
Волнуешься - кидай меньше соли, потом добавишь, и проанализируй сколько не хватает. В дальнейшем будет лучше.
Еще вариант - действовать строго по рецепту

user_270394025 · Answer

сначала приготовить, потом солить