Чем отличаются драйвера Microsoft от тех которые на оф сайте производителя ?

ничем

...чем...

Вопрос чистА практического свойства: дрова на мою старую карточку (видео) от майкров - не идут.

на оф сайте производителя родное и более новое.
Драйвера Microsoft чтобы устройство лишь кое-как работало..
Например зачастую для дисков тулится дравер SATA с цифровой подписью 2006 г от Макрософак и через жoпy работает (то как съёмный диск, то гибернация не работает)

Поиск драйверов через Windows Update реализован по такому же принципу как в драйверпаке. Определяется PCI\VEN и тулится первое более-менее подходящее. Только есть большая разница - Windows не скажет что есть 15 вариантов драйвера для данного устройства и не спросит какой ты хочешь поставить - оно вопхнёт первое попавшееся говнецо. И плевать тем рукожопам что может быть BSOD или ещё чего хуже
https://otvet.mail.ru/question/215338888
https://otvet.mail.ru/question/217244677
https://otvet.mail.ru/question/216501961
https://otvet.mail.ru/question/217083363
https://otvet.mail.ru/question/217165915

Майкрософт запихивают свою хрень туда и дрова кривые выпускают

Возрастом - обычно на свалке мокрософта хранятся древние гнилушки, а Updater больше ниоткуда дрова скачать не может, на офсайтах стоит защита от ботов, называется капча.