Приготовила вчера говяжью печень, тушеную в сметане, но она получилась почему то жестковатой. Как это можно исправить?
Рецепт нашла в инете. Рецепт: потушить лук с морковкой, добавить сырую печень, продолжать обжаривать. Залить сметаной и тушить минут 20. Сдуру попробовала получившуюся подливку, а вот саму печень не пробовала. Тушить еще боюсь, печень тушить долго нельзя, от этого она становится жесткой.
В данном случае печень пережарена. Иногда начинаешь резать свежую печень и уже чувствуешь, что будет жесткой.
Никогда не готовьте по рецептам "из интернета". Их пишут такие же "кулинары" как Вы. Ничего с этой печенью не делайте, перемелите ее на паштет. В следующий раз сократите время приготовления в три раза.
Да вроде должно было получиться. Перемолоть на паштет не получится, она ведь уже тушеная в сметане, так что будет просто каша.
Очень хорошее предложение. Прям с языка сняли.
печень готовится или 4 минуты и ли 40 минут
никак.
это как "Я переварила яйца. Сктьолько ещё их надо варить, что бы они стали мягкими".
отдать собаке и сварить другую. Гораздо короче.
По-моему печень жарят не более 5 минут, да и то наверно много
Рецепт нормальный. Просто слишком долго тушили. И ещё при этом пишете, что боитесь долго тушить)))))))
Обычно всегда так тушу. Когда готовлю печень в вине, тушу немного дольше, но она все равно получается очень нежной.
Видимо пережарили Ее надо очень быстро обжарить Более 5 минут уже подошва получится
Вы уже долго тушили. )))) Печень либо готовится считанные минуты, либо тушится очень долго. Вам-то чего терять, она и так уже жёсткая.
Ответ в вопросе - долго тушила.
Не очень и долго, минут 15-20. Обжаривала на сильном огне, недолго.
Печень сама по себе должна быть мягкая, уже никак не исправить иначе блюдо испортится.
Кушать как есть
Собакам на улице отдайте