Есть ощущение, что земля для рассады перцев кисловата, как правильно её раскислять сейчас?

купите гашённую известь. и посыпьте

В нормальных почвосмесях это корректируется при смешивании. Лучше точно узнать чтоб не переборщить с раскислителями. Для этого почвосмесь нужно замочить в дистиллированной воде и измерить или лакмусовой бумагой, или прибором. Раскислять доломитом, мелом. Норму внесения нужно так же корректировать опытным путём.
Если кто и не любит присутствие торфа так это капуста. перец томаты на торфосмесях растут нормально.

печной золой. немного развести и полить.

не нужно ничего раскислять... если кислотность и превышена, для перцев и помидор это даже не страшно... это огурцы и прочие тыквенные кислую почву не любят... пасленовые наоборот...

я бы сделал настой золы и периодтически поливал (подкармливал)

С рассадой не стоит экспериментировать. Её век 1-2 месяца, а там пересадка на постоянное место. На два месяца рассаде хватит питания в этом грунте. Иначе можно погубить всю рассаду.

Чтобы ПРАВИЛЬНО раскислять грунт, сначала нужно определить его гидролитическую кислотность. А для этого нужна лаборатория. Все остальные способы будут неправильными.

Я бы не доверялся своим ощущениям, рассада
может плохо расти из-за массы различных причин.
Я сильно удивляюсь и своим соседям, которые как только
у них что-то не растёт, начинают пудрить извёсткой.
С чего взяли то?
Для начала просто купите лакмусовую бумажку.
и стоит недорого и уже что-то.
P/S
Пока писал у меня "нарисовалась" реклама pH-метра за
900 руб.. Ничего не скажу о его точности.. Но это всё равно лучше
чем сыпать извёстку направо и налево