Айсинг какой выбрать? Разница в составе или в фирме?

IL-aйсинг дороже, готовая смесь долго лежит, можно использовать через несколько дней;
не мигрирует цвет; высыхает без провалов, на вкус как ванильное мороженое. https://pastry-school.online/opyt-kuratora-issleduya-ajsing/