Затопил соседа. Подавать ли в суд за вымогательство

идти в суд и можно не согласится с оценкой

пусть подает. в суде докажешь свою правоту

Попросишь суд назначить повторную экспертизу...

Нету в его действиях никакого вымогательства. Когда иск предъявит, тогда можно возражать.

Суд должен оценивать ущерб, а не "иксперты"

Ты, как сторона спора должен был быть приглашён для проведения экспертизы. Без этого её результаты можно легко оспорить. Поэтому на суде заяви об этом, чтобы назначили повторную экспертизу от суда.

У меня такого ещё не было, но было у моего товарища по работе.
Его тоже затопили сверху капитально. Сначала виновный согласился оплатить ремонт, а потом залупился. Тогда мой товарищ пригласил независимую экспертизу,
там было всё тип-топ, все аккредитации-лицензии. Заплатил им денег.
Они ему предоставили полный отчёт с фотографиями-на 100 страниц.
Посчитали всё,что только можно, до последнего винтика-шурупчика.
В результате в суде офуели, и виновный заплатил в 3 раза больше, чем с него просили+судебный издержки.

Если не договорились миром, то в суд он подаст. В суде можете ходатайствовать о назначении судебной экспертизы для определения стоимости восстановительного ремонта. Но здесь нужно ее перспективы оценивать трезво. Эту экспертизу оплачивать будете Вы. А потому если выгода составит 7000-15000₽, лучше не тратить время. Эту прибыль съест оплата Вами услуг эксперта, а также оплата судебных расходов истца. Потому если действительно вина Ваша лучше договориться миром. И конечно нанять бригаду, не вариант, поскольку в России бригада бригаде рознь.