Можно при написании курсовика ставить дефис для перечисления слов ?

Правила оформления нужно смотреть в методичке. У каждого вуза могут быть свои требования.
Обычно тире использовать можно: тогда текст начинается с маленькой буквы и заканчивается знаком ";" (последнее перечисление, само собой, точкой).