Зажиточные крестьяне и фермеры это одно и тоже, или разные вещи?

Фермер - это профессия. Крестьянин - это было такое сословие.

Крестьянин и фермер это одно и тоже, только на разных языках - на церковно-словенском и английском.

Степень зажиточности определялась степенью успешности и трудолюбия.

Фермер это частный случай крестьянского статуса. Обычно это единоличный хозяин, который своими силами или с привлечением родичей и/или наемных работников занимается товарным сельским хозяйством. То есть он потом что-то продает.

Зажиточный крестьянин может быть единоличником. но вполне и частью общины. Много ли он продает - это не понятно. Но всяком случае в хозяйстве скотина есть, лошади есть, дом справный.

То есть фермер это больше про экономику, зажиточность больше про потребление