Научите жарить куриные бедра на сковороде?

оооооо садись поудобнее, я спец в этом
разогреваешь сковородку с маслом (10/10) чтоб капля воды вспаривалась сразу.
кладешь ножки, можешь мариновать, солить, сбрызгивать лимоном или делать это в конце.
Самое главное найди гнет (тяжелую крышку или камень, можно банку с водой поставить на тарелку)
и пусть так жарится (8/10, крышка должна быть меньшего размера, плотно закрывать не нужно)
жаришь минут 10 на одной стороне, потом переворачиваешь, убавляешь немного газ (7/10) и жаришь на второй.
короче кидай картинки что получиться, я буду подсказывать что делать дальше 8= {}
после того как курица покроется аппетитной корочкой с двух сторон, можешь накрыть плотно крышкой и устроить фламбе ей, налить 70 грамм коньяка и поджечь например. (только лови сразу огонь крышкой)
ну или просто ливануть грамм 70 кипятка из чайника (сразу тоже крышкой накрывай), чтобы курица дошла на пару. вобщем на все про все 30 -40 минут, если хочешь чтобы была полностью прожарена, можешь подольше подержать под закрытой крышкой (5/10).
P.S.
Я жарю на довольно большом огне, но я "слышу" как она жариться, если ты опытный, то просто смотри. И да, после того как первый раз придавил, надо "пошевелить" немного кусок на сковороде, как бы давая ему "подышать и не прилипнуть" и потом уже не трогать под гнётом.
P.S.S (10/10.5/10) — это ориентир мощности жара