Рыбные котлеты: сколько муки положить в фарш вместо хлеба?
Не хочу использовать хлеб в котлетах, манку мне нельзя, хочу использовать для фарша муку пшеничную цельнозерновую (или же овсяную). Вопрос, так вообще можно делать, норм получится?
И интересует, сколько примерно сыпать муки на 400 гр филе?
Как так? Хлеб НЕ ХОЧУ, манку НЕЛЬЗЯ, а муку ХОЧУ и МОЖНО?
с мукой котлеты клеклые будут, обваливать в муке ДА
Муку в котлеты класть не стоит, они станут жесткими. Овсяные хлопья можно, но фарш с хлопьями должен настояться, чтобы хлопья приняли влагу из фарша. Или сделайте так, как написала anaida. Но я бы положила в фарш не цельное яйцо, а только желток.
Лучше совсем ничего не класть чем муку вместо хлеба. Хлеб кладу чтобы форму котлета держала, а мука это не даёт, зачем тогда её в котлеты?!?
поклади рис, гречку или перловку. Будут морские ёжики . И нафиг эта мука.