Можно ли заменить сахар медом при панкреатите?

Лучше - не надо . Мёд является сильным экстрактивным продуктом, который стимулирует выработку пищеварительных "соков" , в том числе и работу поджелудочной железы . Поэтому, он противопоказан при острых гастритах, зрозиях, язвенной болезни, и, соответственно, при панкреатитах ...

ни в коем случае

Достаньте кефирный тибетский грибок, если кефир с него пить каждый день (на ночь), уже через месяц ребенок сможет кушать все. Мне помогло, хотя панкреатит довел до того, что могла есть одни сухари и воду. Серьезно.