Еще раз про шашлык в квартире, кому интересно и специально для противников этого блюда в кв ..

Идея вполне здравая. Сало (но лучше наверное брать жир, но это надо поэкспериментировать) пропитается древесным дымом и передаст этот аромат мясу.
На электрической шашлычнице древесного аромата не получишь.
Но можно совместить электрошашлычницу и заранее приготовленное на мангале пропитанное дымком сало.