Unity это вечный источник непонятной дичи ошибок причем на ровном месте, даже при установке, не говоря уж при разработке чего либо... Посмотрите официальный форум
https://forum.unity.com/threads/unity-hub-editor-installation-failed-an-unexpected-error-occured-during-installation.528367/Писал даже в официальную поддержку, но мне не помогли, сказали разбирайся со своей системой...
Я решил проблему установки следующим образом:
1) загрузил Windows в безопасном режиме с загруженными драйверами.
2) Установил Unity Hub.
3) Запустил Unity Hub, запустил установку нужного пакета. Необходимо также предварительно уже в нормальном режиме Windows скачать нужный пакет версии Unity, если пакет не устанавливается потом опять перейти в безопасный режим.
4) Все установилось. Не забудьте пакеты установить через Unity Hub для текущей версии а то опять же вспомним первое мое предложение.
Обновление пакетов можно выполнять по подобному алгоритму.