Как на температуру воздуха влияет географическая широта (угол падения солнечных лучей)?

Влияет. Это один из множества факторов.
На экваторе, например, солнышко светит практически отвесно в полдень, а самые жаркие места там не имеют места быть)))
Климатология, однако...

Естественно.