Каким конвертором файлов пользуются профиссионалы ?

Никаким.

Скайп

Одоп пхотошоп
Чего там конвертировать

Movavi Video Converter неплохой. Конвертирует разные форматы.

все профи сидят на FormatFactory
начинающие на Adobe Media Encoder
остальные же довольствуются установкой кодеков

..прямо так и вижу, как в Warner Bros. ищут кряк на Movavi Video Converter...

Даниил ⚜, прежде всего, "профиссионалы" пишут это слово так: профЕссионалы.
А, во-вторых, они пользуются РАЗНЫМИ конверторами в зависимости от типа файла.

REDCine X-Pro. Качай бесплатно на здоровье и почувствуй себя Питером Джексоном: https://www.red.com/download/redcine-x-pro-win