Открываешь конфиг gameplay.txt, там название сервера.
Вот, чтобы сделать цветное название нужно написать тег и закрыть тег .
Color - не опечатка, так и нужно писать.
Например для твоего сервера:
[RUS][FF=ON]
Надеюсь принцип понятен, если нет, могу в Дискорде рассказать.
Вот сайт, где можно просмотреть названия цветов:
https://colorscheme.ru/html-colors.html