Можно ли заменить майонез в мясе по-французски сметаной?

Можно, но это уже будет не мясо по-французски...

Обычно сметану заменяют майонезом. Никогда не понимал по какому принципу, ибо единственное что их объединяет - это белый цвет.

Майонез французы не запекают, это холодный соус.
Мясо по французски - это русская кухня.

Заменяйте... французы о таком блюде все-равно понятия не имеют!)

Даже лучше по мне

Дело вкуса
Мне больше нравится смешанное, где-то 60% майонеза, 40% сметаны

Тогда добавь немного горчицы. Лучше дижонскую

Можно. Французы это называют "мясо по-русски" )

Сметана вообще не катит. Это будет уже другое блюдо.
Добавьте в сметану немного уксуса, горчицы и специй. Так хотя-бы попикантнее и повкуснее получится.

французы всё одно в шоке от такого блюда, у них майонез это соус для холодных блюд..., а заменить можно, смешав сметану с горчицей дижонской, и немного оливкового масла.

спроси у подруг

сметана в данном случае может быть использована, еслм ее смешать с горчицей, солью перцем, немного лимонного сока. майо прдукт пикантный, а сметана нет. вкус готового блюда будет соответстующий.

Можно, но вкус будет другой

Мы готовим так :
--Отбиваем мясо, присыпаем специями с солью, выкладываем на противень с маслом, хорошо присыпаем тёртым сыром и в духовку.

лучше сливками

Заменяйте Только не говорите что это по французски

1) французы не знают про существование "мяса по французски".
2) под майонезом ничего невозможно запечь. Он просто растает.
3) запекают под тем, что продают под названием "майонез", а делают из крахмала с постым маслом.
Оно точно нужно?
4) лучше всего в большом горше запечь часа на 4 кусок мяса с большим количеством лука, а потом залить сметаной с жареной мукой и горчицей. И попечь ещё минут 30. А уже потом посолить и нарезать на порции.

То что у нас называется мясом по-французски, во всем мире именуется мясом по-орловски (фр. Veau Orloff).
Классически мясо по-оловски делают под соусом бешамель ( в СССР больше известного как белый соус). Состав - сливочное масло, мука, молоко.
В упрощенном варианте готовят со сливками или деревенской сепарированной, не кислой сметаной.
Магазинская сметана не подойдет, как и майонез.