Почему вянут листья у рассады огурцов

Обрезать надо, вода вверх уходит к плодам...

Вы такие вопросы задаёте и ничего толком не говорите, хоть фото покажите да расскажите в чём растёт, когда посеяли.

Они в парнике? Может им жарко? в моем парнике стоит термометр и я его приоткрываю когда внутри жарко и в обед прикрываю его от солнца.

перегрев, особенно корней

Ну пока... потому что вянут.
На самом деле миллион причин может быть - может маленькая плошка, может горят, может болезнь, может кто-то жрет, может еще миллион причин. Все надо смотреть.