В иске о выселении бывшего супруга стоит указывать всех членов его нынешней семьи как соответчиков?

скорее да, но невозможно советовать ВСЕ СРАЗУ не изучив вопроса... вы можете получить неправильный ответ...

Согласно жилищного кодекса Иск на выселение должен подовать собственник квартиры, в случае если он единоличный собственник то выпишут скорее всего всех независимо от родства кроме несовершеннолетних, ну плюс тонкости, надо рассматривать каждый случай в отдельности

Если Вы тоже собрались их выселять.

Если Вы их тоже хотите выселить, если только одного мужа, то не нужно