По вашему, сколько может хранится в холодильнике свежее НЕ мороженное мясо/птица БЕЗ упаковки
Без соли и других консервантов.
Просто мясо большим куском
У меня ничего без упаковки в холодильнике лежать не может
Поэтому не подскажу
курица до 36 часов - в зависимости от того как порезано мясо.
свинина/телятина/говядина - до 72 часов
А зачем его так хранить и делать такую дурость? Его либо надо заморозить, либо приготовить. Я просто не хочу по-дурости деньги выбрасывать. А вот если вам нечего делать - то пожалуйста.
В Европе не выдержанное мясо не жарят на гриле или в духовке не запекают. Выдерживая в плюсовом, вы способствуете ферментации внутри волокон, от чего мясо становится мягче и насыщеннее вкусом. Конечно, при соблюдении необходимых условий хранения. В пакетах мясо долго не пролежит. В крафт упаклвке, холщевке пролежит до двух недель при 2-4 градусах и правильной влажности и вентиляции внутри камеры.