Ёлы Палы
Просветленный
(25441)
5 лет назад
Как один из вариантов. Нужна маленькая теплоемкая посуда, вроде казана или вок. Я делаю в литом алюминиевом, порционном горшочке. Без масла, на сухую прожариваем манку до слегка золотистого цвета, нужна сноровка в помешивании, легко пропустить участок и получить почернение. Как только получен нужный колер, начинаем потихоньку подливать, так что бы подлитое сразу впитывалось не образуя лишнюю влагу заранее вскипевшее молоко, интенсивно помешивая, до получения нужной консистенции. Все. Золотистая, ни на что не похожая, манка готова. Осталось добавить соль и сливочное масло от души.