Как удалить письмо которое уже отправил?

Вы можете только у себя удалить отправленное письмо
в папке "отправленные".

Удалить отправленное Вами письмо у получателя Вы не сможете.
Такой опции нет.
Письмо можно удалить только непосредственно зайдя
в почтовый ящик адресата.
А у Вас ведь нет доступа к его почтовому ящику.
Вы только можете вдогонку отправленному письму
написать второе с пояснением или извинением.