Чем и сильно ли отлтчается мясо зайца от кроличьего
и есть ли разница в способе их приготовления? Да и вообще, кто вкуснее?: =)
З. Ы.
За всю жизнь так и не довелось скушать зайку ни разу, а кролов поел немерянно
Мясо зайца очень сильно отличается от мяса кролика. И вкусом и внешним видом. Поэтому и готовится мясо зайца и кролика по разному.
Заячье мясо имеет темнокрасный цвет. Это из за того, что зайца стреляют и вся кровь остается в мясе. Мясо кролика имеет розоватый цвет, так как при убое кролика кровь спускается.
Зайчатину перед приготовлением обязательно вымачивают или маринуют, для того чтобы хоть немного сошла кровь и исчез специфический запах.
Готовятся заяц и кролик то же по разному. Зайчатину тушат с большим добавлением свиного сала, так как его мясо очень тощее, а свой внутренний жир если он есть не очень вкусный.
По мне так зайчатина намного вкусней крольчатины. Дичь есть дичь. Если зайца правильно приготовить, то это деликатес.
Муж привозил с охоты зайцев. Мясо их, после приготовления, имеет темно-серый цвет и специфический привкус. Я бы не сказала, что оно жесткое. Готовила его в сметане, также, как кролика, но продолжительнее по времени.
Да отличается, недавно довелось отведать, полностью согласна с Владимиром Федосеевым!
заяц это дичь.. мясо жесткое..
Никто! ЗАЩИТА ЖИВОТНЫХ!!!!
Сутки вымачивал зайца в и молоке, и в уксусе и в холодной воде, но горечь все равно осталась. Кролик супер!
Совершенно верно специфический запах заяц имеет и я обычно вымачиваю его и жарю на сковороде безо всяких там добавок, мясо превосходное не то что кролик.
заец жесткий и жилистый !
Ничем-почти одно и то же
разницы в приготовлении не имеется.. . просто кроликов на убой выращивают в неволе и от этого их мясо гораздо нежнее заячьего (да и диких кроликов тоже)