Чем и сильно ли отлтчается мясо зайца от кроличьего

Мясо зайца очень сильно отличается от мяса кролика. И вкусом и внешним видом. Поэтому и готовится мясо зайца и кролика по разному.
Заячье мясо имеет темнокрасный цвет. Это из за того, что зайца стреляют и вся кровь остается в мясе. Мясо кролика имеет розоватый цвет, так как при убое кролика кровь спускается.
Зайчатину перед приготовлением обязательно вымачивают или маринуют, для того чтобы хоть немного сошла кровь и исчез специфический запах.
Готовятся заяц и кролик то же по разному. Зайчатину тушат с большим добавлением свиного сала, так как его мясо очень тощее, а свой внутренний жир если он есть не очень вкусный.
По мне так зайчатина намного вкусней крольчатины. Дичь есть дичь. Если зайца правильно приготовить, то это деликатес.