Почему крем стал жидким?

Question

Почему крем стал жидким?

АНАСТАСИЯ ПЕРЕЛАЙ Ученик (113), закрыт 3 года назад

Купила сливки для взбивание, сначала взбивала до устойчивых пиков, добавила сахар, потом начала добавлять творожный сыр. В итоге получился офигенный крем для выравнивания торта, но через минут 15 крем будто начал таять и становится жидким, при нанесении на торт вообще стекать начал. Не могу понять причину???? ‍♀️

Answer 1

во взбитые сливки надо было добавлять-сыр маскарпоне-получается обалденный сливочный крем

Answer 2

Татьяна Ушакова Искусственный Интеллект (435773) 3 года назад

Творог в том виноват.

Answer 3

плавленный сыр из магазина? В нем много чего есть, что может погасить пену, взбитые сливки — это ведь пена. Лучше взять натуральный жирный не кислый творог или делать маскарпоне самому.

Answer 4

Может творожный сыр не надлежащего качества или перебила.

Answer 5

Не полностью расстворился сахар.
Сахар и крем-чиз взбиваете вместе, добавляя сливки в жидком виде.

Answer 6

творог был слишком влажным. сливки надо взбивать добавляя В ПРОЦЕССЕ сахар . потом смешать треть сливок с творогом, добавить остальные сливки и осторожно премешивать снизу в верх, иначе пена растопится. для большей устойчивости стоит при взбивании добавить в сливки 2-3 ложки ПОРОШКА ванильного ПУДИНГА.