От сорта картошки зависит, иногда такая водянистая, как ни старайся, все равно комочки.. Лучше брать рассыпчатую, после того, как слили, пусть с открытой крышкой постоит, подсохнет.. потом только толочь. Я сначала растолку, потом начинаю масло с молоком добавлять (сразу в стакане в микроволновке разогреваю молоко с маслом), для красоты желток в конце и белок взбитый в густую пену (воздушности пюрешке такие манипуляции придают)).. А если добавить еще сыра тертого, то можно из пюре на противень кондитерским мешком крупные "розочки" сформировать и в духовку минут на 10.. они за счет сыра форму держат и сразу порционно, хорошо подавать на праздничный стол.. презентабельно смотрится..