Кого англичане когда - то использовали для створаживания молока ?

Самая первая кулинарная книга, дошедшая до нас, была написана в 1390 году по приказу Ричарда II. Согласно этой книге, из молока делали горячие напитки: «поссет» (в горячее молоко добавляли пряности и створаживали его вином) и «кодл» (смесь вина, или пива с яйцами, молоком и сахаром). .
Источник см. в комментарии