Что такое baking powder-по русски вроде пекарский порошок. Из чего делается? (в рецептах с бездрожжеым тестом встречаю)

Question

Что такое baking powder-по русски вроде пекарский порошок. Из чего делается? (в рецептах с бездрожжеым тестом встречаю)

Super Puper Знаток (499), закрыт 4 года назад

Дополнен 4 года назад

Принцип действия поняла. Выделение пузырьков углекислого газа поднимающее тесто при реакции гидрокарбонатов или дегидрокарбоната со слабыми кислотами, приводящее к такому же эффекту как ферментативвное брожение в дрожжевом тесте.

Answer 1

сода, лимонная кислота, кукурузный крахмал или мука. Можно заменить содой + лимонный сок, уксус, йогурт, простокваша, меласса, сыворотка, рассол и прочая кислятина.

Answer 2

Андрей Панарин Искусственный Интеллект (276754) 4 года назад

Разрыхлитель.

Answer 3

Avis Оракул (92423) 4 года назад

https://ru.wikipedia.org/wiki/Пекарский_порошок

Answer 4

robertas sulcas Мастер (1563) 4 года назад

Сода питëвая, только 2 раза меньше по весу.

Super PuperЗнаток (499) 4 года назад

Ещё забыли только про какую- то кислоту, с которой этой соде реагировать с выделением углекислого газа.

Answer 5

смесь карбоната или бикарбоната и слабой кислоты

Answer 6

Владимир Юрганов Искусственный Интеллект (247988) 4 года назад

набо быть полным идиотом, что бы во время еды думать про "реакции гидрокарбонатов или дегидрокарбоната"

Super PuperЗнаток (499) 4 года назад

За тебя Жена пусть думает. Или повар в ресторане. Будь силён тогда в другой области, например Зарабатывания денег, чтобы ЖЕНА тебя с удовльствием продолжала кормить

Владимир Юрганов Искусственный Интеллект (247988) Super Puper, варю я сам. и никакой химией сраной не озабачиваюсь. и миллиарды людей со времен Адама так же, варили и ели не думая о химических процессах. Думают о них во время еды исключительно идиоты