мясной фарш прокручивать дважды.. лук. морковь хлеб, замоченный в молоке, тоже прокрутить через мясорубку.. в результате котлеты особенно "нежными" получаются.. жарить на смеси раст. и сливочн. масла..
я делаю фарш из говядины или курицы с луком, белый батон в молочке, яйцо, обваливаю в муке и на пароварке. В кастрюле налита вода, туда ставлю сетку и под закрытой крышкой. На фото пароварка как у меня. Готовить 20 минут