Как грамотно сделать шарлотку?

Если грамотно делать, то она не вкусная получается. Надо от вольного, безграмотно всё делать, на глазок, с полётом фантазии. Вот тогда пальчики оближешь.

яйца взбить с сахаром до растворения сахара (долго)
муку просеять 2 раза, ввести порциями, перемешивая

яблоки очистить от кожуры, нарезать. яблок много - будет сочная
для вкуса добавить: ваниль, кардамон, корицу, цедру апельсина

я верх посыпаю орехами и сахаром для сахарной корочки

если делать грамотно и по рецепту, то не очень вкусно - ведь основу составляет тертый заветреный хлеб)))

4 яйца, стакан сахара, стакан муки, яблоки

Грамотнее здесь будет не мудрить) Классическое бисквитное тесто, кислые яблочки, очищенные от кожуры. Яблоки в форму, присыпать мукой, корицей по желанию. Залить тестом, запечь. Готовую шарлотку перевернуть на блюдо, посыпать сахарной пудрой.

яйца сбиваем. желток с сахаром. а белки в пену. потом смешиваем и добавляем муку, яблоки на дно, сверху заливаем тесто. средняя духовка 20 минут. резко не открывать

Грамотно - это точно соблюдать рецептуру.

Секрет приготовления пышной шарлотки - качественное взбивание яиц с сахаром до появления устойчивой пены около 20 минут и яйца должны быть свежие.