Можно ли использовать при приготовлении маджадры красную чечевицу?

Можно. Я готовила с красной чечевицей "мистраль"

Увы и ах
напрасно моя миледи ночь с любимым провела

да. можно. на стакан риса стакан красной чечевицы, промытой и обсушеной на полотенце, стакан риса (длиннозеного) 3 .5 стаканов воды соль перец куркума, кумин. почищеные зубчики целой головки чеснока. целые зубчики.
разогреть в казане или толстостенной кастрюли 2 ложки растительного масла, резаный кубиками лук пожарить до золотистости, добавить специи и перемешать, добавить рис и жарить еще 2 минуты. добавить рис и чечевицу и воду. накрыть крышкой и закипятить на сильном огне. как только закипит, уменьшить огонь, бросить чеснок и тушить под крышкой 25 минут выключить огонь и дать постоять 5 минут.